为啥外边的野花不要采？看了《咬春指南》就明白了~

春天来了

作为“吃货”

怎么能少了咬春？

除了春饼、春卷这些常见美食

野菜、野花也成为餐桌常客

但咬春的同时也要注意

一不小心有中毒风险！

跟着这篇《咬春指南》

带你吃好，避坑！

云南算得上吃花界的风向标了

当北方还在冰天雪地的气候里

云南人已经率先吃上花了

在云南江城

当地人会把掉落的大白花

收集起来入菜

需要去杂、洗净、焯水

和韭菜腊肉炒在一起

色鲜味美！

正是金雀花盛开的季节

这也是云南人最常吃的花之一

这种小花不用提前焯水

与瘦肉、火腿搭配摊鸡蛋

只要时令对、花新鲜

不需要过度烹饪

就能拥有春天的清新

云南的海菜花

令人印象深刻

炒的时候加点猪油或者火腿丝

哪怕是清炒

也非常清爽可口

还带一些滑滑的奇妙口感

吃花虽然养生又风雅

但吃错了花

可能会引起食物中毒！

左边的是具有

清热解毒功效的金银花

而右边的则是全身有毒的断肠草

还有可食用的白花

和不可食用的白杜鹃

这些花乍一看十分相似

但有些可以入菜

有些可能会危及生命

如何避开中毒风险？

医生提醒

一、避免食用不常见的花

二、可食用的花也要做熟再吃

咬春另一大主角——野菜！

野菜刚刚冒了头

吃腻了家常菜的朋友

就惦记各种鲜嫩的野菜了

春天这几种野菜很值得一吃

荠菜的营养含量相当丰富！

100克的荠菜

维生素C含量相当于2个猕猴桃

维生素K含量相当于1千克芹菜

钾含量相当于300克香蕉

无论是用来包馄饨还是饺子

都是春天的味道

而香椿中

则是特定的营养元素含量比较高

比如，100克香椿的锌含量

相当于6个（1千克左右）苹果

香椿还富含维生素C

约40毫克/100克

比水果中的橙子、橘子还要高

100克的蒲公英

维生素B2含量相当于800克大白菜

钙的含量相当于200克牛奶

烟酰胺的含量相当于300克番茄

看到这里

很多女性朋友

是不是偷偷把蒲公英加入了食谱？

100克的苦菜

维生素A含量相当于1300克胡萝卜

镁含量相当于400克猕猴桃

铁含量相当于220克菠菜

这么一看

苦菜算得上是宝藏野菜了！

有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃。

野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。

久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。

野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。

一些野菜是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。

每年到了春季

总能看到

吃野菜、野花中毒的新闻

小编再次提示

不熟悉野菜但又想尝鲜

要到正规超市、农贸市场购买

不要盲目采食

更不要过量食用