【双创风采】告别“吃糖恐慌”，这种红糖可抑制糖酶活性，实现低升糖

#双创风采#

第38期

最近几年

“低GI食品”走入大众消费者生活

什么是“低GI食品”？

低GI食品又称低升糖食品

是指产品含可利用碳水化合物且血糖生成指数（GI）≤55的食品。

血糖生成指数（GI），是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。

高升糖食物进入肠胃后消化快、吸收高，血糖上升速度快，长此以往会有引发二型糖尿病的风险；

而低升糖食物在肠胃中停留时间长，吸收率低，血糖上升速度缓慢，较为稳定。

在2022年云南省创新创业大赛中，云南宽谷糖业有限公司（以下简称“宽谷糖业”）凭借项目“低升糖红糖：打造创新型养生健康优质红糖”荣获企业成长组三等奖。

宽谷糖业

从甘蔗中提取甘蔗多酚

添加到红糖里

通过抑制糖酶的活性

从而抑制糖在人体里的吸收

让红糖的升糖指数低了很多

红糖

由甘蔗熬制而成

富含多种天然矿物质元素

和营养物质

但存在重金属、农残等杂质

如何去除杂质

是红糖产业面临的难题

现代化大型工厂的红糖

一天便压榨甘蔗约3000吨

巨大的产量迫使

大多数糖厂选择用化学添加

来去除甘蔗中的杂质······

 △传统糖厂生产的红糖成品

宽谷糖业耗时5年，耗费千万研发经费，与云南省轻工业科学研究院共同合作，用技术把普通红糖升糖值降低到GI≤55，并且不需要任何化学添加，就能将红糖中的杂质、重金属、农残都高效去除。

不仅如此，他们还在传统制糖方法的基础上，将过滤完杂质的甘蔗汁进行冷藏保鲜，实现红糖生产全年化。这样，既能保证生产持续，又能帮助当地农户实现增收。

△宽谷糖业红糖熬制车间

在产品品类的研发上

宽谷糖业也同样在创新

△宽谷糖业产品

通过在红糖中加入

红参、藏红花、小黄姜

等滋补药材

增强了低升糖红糖的功能性

使其更加符合现代人

“控糖+养生”的需求

展望未来

宽谷糖业将持续创新

专注于制作出更优质的红糖

《双创风采》融媒体栏目由云南省科技厅科技宣传教育中心和云南广播电视台新媒体中心联合呈现，栏目精选2022年云南省创新创业大赛获奖优秀企业、团队和项目，通过实地采访，深入挖掘其亮点、特色及具有代表性的创业故事。用新媒体视角展示丰富多样的创新项目，通过记者的镜头和文字，感受来自云南的创新创业精神。感谢关注！