哀牢山 红河谷畔 这里景色优美 美食也同样不容错过 今天来到了戛洒小镇 为大家推荐哀牢山下的特色美食 哀牢山不仅有丰富的森林资源，还孕育了多种多样的天然食材和丰富多元的美食文化。在哀牢山下的戛洒镇，有吃不完的特色美食。走进当地的餐厅，阵阵香味扑鼻而来，餐厅老板也为记者介绍了不少美食及其做法。 戛洒私房菜老板 罗顺芝：小米辣炒鱼是当地的傣家特色，做法是把鱼剁碎，然后把小米辣花生一起炒，炒出来比较下饭，是一道传统的傣味。 芒果舂鱼——一种传统吃法，将鱼炸香了之后，把鱼肉撕下来，加上小米辣、香料、芒果一起舂出来，包着香菜和米线，裹上点辣咪蘸料一起吃，这一口下去味道绝了。 撒撇——当地特色名小吃，口感酸酸辣辣、爽口解腻，只要提起傣味美食，无人不晓。 酥皮子——每年过年时，家家户户都要做这道菜，把猪皮油炸了跟油罐肉一起泡着，想吃的时候就拿出来用油炸，搭上辣咪吃就不会上火。 百香果猪蹄——把猪蹄生炸后下锅煮，这样做是皮更脆了，再加入新鲜百香果一起煮，酸酸辣辣的，非常好吃。 秘制酸汤鸡——汤是用纯纯的番茄腌制出来的，吃起来比较爽口，受到很多人的喜爱。 民以食为天 虽然采访当天不是节假日 但一到饭点餐厅就开始热闹起来
记者/玉溪市融媒体中心 杨竣华 新平县融媒体中心 杨傲然 刀雪锋 通讯员 赵祥明
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