这段时间 在位于红塔区中心城区的 一家专门烹饪野生菌的饭店 厨师饶世伟已经将干巴菌清洗干净 备好了土鸡和各种佐料
干巴菌、见手青、鸡枞、青头菌等
这些生长在深山茂林里的
各种珍馐悄然走上大家的餐桌
在很多玉溪人心中
独具异香的干巴菌
必然占有一席之地
今天
小编就带大家一起去看看
“玉溪第一硬菜”
——干巴菌煮鸡
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最主要的食材是干巴菌和本地小土鸡，需要的配料是大蒜、小米辣、大红椒和秘制辣椒酱等。 只见饶世伟起锅烧油 放入切好的大蒜粒爆香 随后倒入大小均匀的鸡块 大火翻炒至鸡肉半熟 然后 店家秘制的辣椒酱登场了 秘制辣椒酱下锅炒匀后 随即加入提前熬好的高汤 待汤煮沸 加入切好的小米辣、青椒 甜椒和盐等调味料 干巴菌的口感主打一个鲜嫩 等鸡肉烧煮后才能下锅 满满一勺干巴菌撒进沸腾的汤里 香气很快四散开来 再耐心等上几分钟 让干巴菌的香味和鸡肉充分融合 “玉溪第一硬菜” ——干巴菌煮鸡就可以上桌了 热气腾腾的干巴菌煮鸡香气扑鼻
让人垂涎欲滴
咬上一口鸡肉 软嫩鲜香
干巴菌的香味随之在舌尖绽放
鲜香麻辣的汤汁
用来拌饭再合适不过
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