云报头条丨“三茶”统筹 云南向茶业强省迈进

10月11日，云南日报第8版整版关注云南茶产业，刊发题为《“三茶”统筹 云南向茶业强省迈进》的文章，聚焦云南近年来在全方位构建茶文化、茶产业、茶科技和茶生态协调发展的现代云茶产业体系方面做出的努力和取得的成果。

2022年

云南茶园面积795.5万亩、居全国第一

产量53.4万吨、居全国第一

绿色有机茶园244.7万亩、居全国第一

7个县区入选2022年度

中国茶叶百强县

全省规模以上茶企业达158家

其中产值亿元以上的有26家

我国是世界上最早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家，种茶、用茶、饮茶历史悠久。云南是中国茶业大省，世界茶树的原产地，也是普洱茶的故乡。

好山好水出好茶，一芽一叶吐芳华。习近平总书记指出，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”。近年来，围绕“三茶”统筹发展，云南坚持以绿色发展为引领、以市场为导向，从政策激励、主体培育、品牌打造、科技创新、茶旅融合发展等方面发力，全方位构建茶文化、茶产业、茶科技和茶生态协调发展的现代云茶产业体系，云南正由“茶业大省”向“茶业强省”阔步迈进。

传播茶文化 焕活云茶内涵

中国是全球最大的茶叶生产国和消费国，国内竞争十分激烈。数据显示，中国茶叶种植接近5000万亩、产量超300万吨。云茶凭什么在激烈的行业竞争中占有一席之地，并在世界各地拥有越来越多的“粉丝”？采访中，业内人士给出同一个答案，普洱茶“越陈越香”，被誉为可以喝的“古董”。“越陈越香”正是普洱茶在茶领域独步天下的“武器”。

云南的先人们从茶鲜叶采摘开始，精心摊晾、揉捻、晒干（渥堆）、蒸压成型、干燥。每一个步骤，都承载着茶农对美好生活的向往。紧压成型的普洱茶被静置于仓室中，在岁月洗礼下，经历漫长的氧化、发酵过程，因积累、变化、蜕变，口感醇厚顺滑、香味陈韵绵长。可以说，云茶之美，美在生态自然、美在天作技艺、美在时光雕琢、美在人文之光。

讲好普洱茶“越陈越香”这个故事，云南不仅停留在已有成果上。

云南省现代农业重点产业（茶叶）专家组组长吕才有表示，“越陈越香”是普洱茶特征及特性的具体体现，是普洱茶再加工链延伸的理论基础，因此延伸出普洱茶的贮藏理论与技术，但这些理论和技术大都还停留在经验的积累、工匠的打造，碎片化特色明显，无论是干仓、湿仓，还是各种以贮藏地命名的“广东仓”“东莞仓”“昆明仓”以及“原产地仓”等，还没有形成系统理论体系支撑和技术支持。基于此，我们研究力度有待加大，要通过系统的、大量的、不同条件的样品，系统分析得出科学的、有效的、体系化的理论和技术体系，神秘的普洱茶依然很神秘，神秘密码解锁工作依然在路上。

近年来，围绕普洱茶“越陈越香”这一特性，云南农业大学开展了多项研究，如贮藏过程主要物质的变化趋势、环境条件影响、智能化仓储等，取得了丰硕成果。

古茶园里冒新芽

当然，普洱茶能讲好的故事远不止于此。

“澜沧江流域是茶文化的起点和发端，孕育了中华民族茶文化，也是孕育、产生、传播茶树物种的第一渠道。”西南林业大学西南绿色发展研究院副院长蓝增全说。

他认为，人与茶相遇、相识，发现茶的价值，对其进行驯化、栽培、利用，这是茶文化的开端，也是茶文化的本源。讲好“澜沧江流域茶文化”的故事对云茶产业发展具有积极作用。

近年来，我省加大茶文化宣传推广、推进茶旅融合发展等两项工作。依托云南丰富的民族茶文化资源、名山古树资源和民族风情特色，以特色小镇、美丽乡村、茶叶庄园建设为载体，融入丰富多彩的茶文化作品、茶技能竞赛、茶事活动等，开发“茶+N”的特色茶旅精品线路，推进云茶产业与新兴业态融合发展。近日，普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功，将大家的目光聚焦到云茶产业上，将成为云南弘扬茶文化、讲好民族茶故事的一个里程碑式的大事件。

做好茶产业 产区齐头并进

小小一杯茶，传承千年传统文化，也承载着当代乡村振兴的梦想。茶产业作为云南高原特色现代农业“1+10+3”重点产业之一，以茶兴业、以茶兴旺，事关云南农业高质量发展的成色。

省农业农村厅副厅长赖轶咏介绍，云茶种植面积已达795.5万亩、居全国第一，产量53.4万吨、居全国第一，绿色有机茶园244.7万亩、居全国第一。

“三个第一”成绩的取得，得益于我省茶叶重点产区快速发展。

从云南地形图上不难看出，沿怒江、澜沧江而下的横断山脉，分布着我省最主要的茶叶产区。其中自然条件优越的临沧、普洱和西双版纳集中了最优质的茶叶原料基地，也诞生了一批一线品牌茶企。

昔归忙麓山上采茶忙

西双版纳傣族自治州通过加强技术指导，搭建多渠道网络销售平台；举办各类茶叶品鉴会，提升品牌效益；加大招商引资力度，推动产业聚集发展；抓好品质管理，提高茶产业高质量发展等措施，目前已拥有茶园143.14万亩，全产业链产值达252.4亿元。

将茶产业作为第一支柱产业的普洱市，不仅有文化底蕴深、原料规模大、产业服务保障全、品牌效应凸显等特点，还有着“景迈山古茶林文化景观”这一世界唯一的茶主题世界文化遗产，走出了茶产业高质量发展之路。目前，普洱市茶叶种植面积、产值均位居全省第一。

临沧市是世界茶树重要地理起源中心和栽培起源中心，茶树资源丰富，是茶树种质资源天然基因库。近年来，临沧以绿色发展和数字化转型为主线，深化茶叶产业供给侧结构性改革，努力建成全球最重要的茶叶产业中心、世界闻名的“红茶之都·天下茶仓”和“天下茶尊”。

2022年，我省以茶叶生产加工为主的勐海工业园区、普洱工业园区和凤庆滇红生态产业园区，加工量总计达2.87万吨，产值达87亿元，上缴税收达15亿元，入驻茶叶企业达153户。各地茶叶产业集中度不断提高，产业园区营商环境持续优化，茶叶加工平台建设不断推进。

目前，全省有15个州（市）110多个县（市、区）产茶，年产毛茶万吨以上的县（市、区）有20个，其中有11个县（市、区）产量达2万吨以上。2022年，全省30个茶叶重点县区茶全产业链产值达1110亿元，较上年同期增长28.3%，占全省茶产业全产业链产值的80.4%，其中有机茶园面积总和达147.7万亩，较上年增59.2万亩。7个县区入选2022年度中国茶叶百强县，其中勐海县、凤庆县、昌宁县、景谷县、临翔区、云县连续4年入选中国茶叶百强县。

从以上数据可看出，县域茶产业的快速发展推进，已成为云茶产业的一大亮点和趋势。

随着产区发展规划不断完善，云茶产业不断发展，普洱茶、滇红茶市场认可度不断提高，品牌价值不断提升，出产的普洱茶近70%销往省外，云茶产业呈现良好发展趋势。

数据显示，云茶产业绿色化水平不断提高，有机认证总量（规模）大幅增加。2022年，有机茶园认证面积占全省茶园总面积的22.5%，成品茶认证产量占全省成品茶总产量的47.5%，有机茶园认证面积自2015年以来，稳居全国第一，绿色认证总量稳定增长，绿色茶园认证面积占全省茶园总面积的10.4%。

古茶树资源保护不断规范。《云南省古茶树保护条例》自2023年3月1日起施行，标志着云南省古茶树保护进入法治轨道。林业行业标准《古茶树》自2023年4月1日起实施，让古茶树资源保护有了技术规范。

茶企规模实力不断壮大。2022年全省规模以上茶企业158家，其中产值亿元以上的26家，产值亿元以下1000万元以上的有130家。

我省开展茶叶产业“一县一业”示范创建以来，勐海、思茅、双江3个示范创建县累计产业投资达42亿元。2022年度，3县茶叶产业全产业链产值达347.5亿元，同比增长13.8%，茶农来自茶产业的平均收入达1.3万元，同比增长9.7%，较全省平均水平高近0.8万元，示范带动作用明显。

产业兴旺也带动我省茶农收入稳定增长。截至2022年末，全省茶农人数442万余人，茶农来自茶产业人均收入达到0.5187万元，同比增长10.2%，自2016年以来茶农来自茶产业人均收入持续增长，年均增幅超过10%。

提升茶科技 走出创新之路

如果说，云茶产业发展以茶文化为魂、以茶产业为基础，那么茶科技就是内生动力，为深入稳健地走好高质量发展之路增添了活力。

10月13日，第十五届中国云南普洱茶国际博览交易会将在昆明举行，展会以“绿色云茶·天下普洱”为主题，有来自云茶主产区的600多家企业报名参展。大益、陈升、澜沧古茶、祖祥等16家“10大名茶”企业将进行特装展示。展前，记者深入采访多家参展茶企，发现茶科技成为茶企最引以为傲的“法宝”及最吸引消费者的亮点。

“‘茶科技’就是帝泊洱赖以生存的核心。企业以全产业链创新为主线，把普洱茶从单一的农产品打造成全面升级换代的高科技产品——帝泊洱即溶普洱茶珍，使传统的普洱茶实现了安全性、功能性、便捷性及数字化、标准化、功效化。截至目前，企业已形成了一套速溶茶产业链科研技术创新标准体系，建立了茶园种植、茶初制加工、普洱茶发酵、叶组配方、提取分离和包装等10个模块172项技术组成的帝泊洱产业链技术体系，形成了科研技术创新的长短期规划。”云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司销售计划部部长李欧介绍。

当“越陈越香”成为普洱茶一大卖点时，云茶人也有了更多的思考。吕才有表示，“越陈越香”说明普洱茶有耐贮藏性，因此赋予普洱茶时间性、收藏性、文化性。与此同时，没有科学依据的“过度”陈化也会给产业带来负面影响。在一杯老茶中找寻历史文化味道属小众消费，产业发展还需要定位在大众消费上。

在经济发展、生活水平提高、人们口味求新、保健意识增强、文化品位提升等因素共同作用下，香气纯正、特点鲜明的普洱茶成为新时尚。从“古董”到“新宠”，科技赋能的作用也不断显现。

“澜沧古茶注重以创新推动茶产业高质量发展，通过产业融合的创新理念和技术保障，积极参与到云南实施茶叶加工提质工程的事业中。企业结合不同地区的特产性食养品种，融合澜沧古茶50多年的制茶技艺、40多年的熟茶发酵工艺，把具有品牌特色的‘澜沧味’古树宫廷普洱与广东新会核心产区的柑果结合，研制开发出茶行业内第一款食养产品茶妈妈小青柑。”澜沧古茶品牌管理中心总经理陈国宏说，茶妈妈小青柑这一爆款产品的出现，让小青柑成为行业热点，有力撬动了广东新会陈皮和云南普洱熟茶两大市场。茶妈妈小青柑的热销唤醒了市场对普洱茶熟茶沉寂已久的需求，形成了持续的、海量的增长；同时，结束了广东新会陈皮持续10年的行业低迷，促进了新会陈皮行业从产值规模不足10亿元到190多亿元的飞跃。

如今，茶科技已经远不止在云茶种植端、生产端体现，它也正在为“消费者运营”带来新的契机。

大益集团副总裁、新零售事业群负责人肖海军表示，大益集团正借力行业头部服务商进行全面升级，如依托SaaS服务商微盟在私域经营方面的丰富经验，通过数字化技术，实现茶叶产品的终端经营数字化，包括产品的线上销售、社交媒体营销和数据分析等方面，通过与消费者的深度互动，让茶叶更贴近消费者需求。

大益茶数字云店经营的微盟运营经理介绍，微盟与大益集团围绕私域直播达成相关合作，在微盟直播平台的第一场直播，就让大益实现了800万元营收额。

茶科技让精深加工拓展了消费边界，用不断创新来破解云茶产业面临的难题，推进茶叶供给侧结构性改革。在本届茶博会上，“三茶统筹”引领云茶产业高质量发展论坛、多巴胺的原野等活动的举行，将汇聚业内专家、企业家为云茶发展再助力。

今年以来，紧紧围绕“产业化、规模化、标准化、品牌化”发展方向，云南出台了《茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，在做好古茶树资源保护的基础上，坚持从绿色茶园基地建设、云茶企业高质量发展、云茶产品质量安全保障、云茶品牌做大做强、茶产业与新兴业态融合发展等方面发力，着力打造从“茶园”到“茶杯”的高质量绿色云茶产业。