在昭通市大关县，土火锅是冬天必吃的特色美食之一。制作锅底时，需将“走地鸡”冷水下锅，加入红枣、蘑菇、虫草花等佐料，猛火烧开后转小火慢煨，熬成高汤。熬汤时，可以准备一下其他配菜，在锅底放上少量豆芽、木耳、花菜、芋头，再放上刚刚炸出锅的酥肉、厚厚地铺上一层鸡肉和一层香碗，最后把熬好的高汤放入锅中，盖上盖子，放入烧红的木炭，等汤烧开后就可以享用美食了。
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在昭通市大关县，土火锅是冬天必吃的特色美食之一。制作锅底时，需将“走地鸡”冷水下锅，加入红枣、蘑菇、虫草花等佐料，猛火烧开后转小火慢煨，熬成高汤。熬汤时，可以准备一下其他配菜，在锅底放上少量豆芽、木耳、花菜、芋头，再放上刚刚炸出锅的酥肉、厚厚地铺上一层鸡肉和一层香碗，最后把熬好的高汤放入锅中，盖上盖子，放入烧红的木炭，等汤烧开后就可以享用美食了。
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