出发趣云南 | 当我们在谈论“花椒鸡”的时候，我们在谈论什么？

每逢节假日，正是农家乐最受欢迎的时节，距离昆明城不到二十公里的金殿后山——东大村，一家看起来朴素简洁的小饭庄里坐满了驱车二十公里，慕名而来的食客。

人们爱吃这里有名的“东大花椒鸡”，贪恋萦绕在口舌间的那一份交织着麻辣鲜香的味道。

那是鸡与花椒彼此碰撞融合而生的冲击，刺激着调动着味蕾中所有的感官，将一份独特的滋味由外而内地滋养开来，渐渐地成了舌尖上的记忆。

老板刘贵生，江湖人称“鸡叔”，在他心中，花椒和鸡总是绝配。

“嚓……”这是干辣椒、姜蒜、酱、花椒，一大堆佐料倒进油锅时发出特有清脆的响声，从锅里窜出一股浓浓的雾气，空气中立刻闻到爆炒作料的香味，鸡块快速倒进了锅里，加入料酒酱油，盖上锅盖，只看见一堆馋馋的吃货们在桌子边咽着口水，时不时地跑去火灶边看一眼，无非是巴望着花椒鸡早点出锅，半个小时左右，加入新鲜的花椒叶和葱段，起锅了。

当大厨端着满满的、冒着热气的、透着油亮的、裹着麻辣鲜香复合味道的一大盆花椒鸡上桌的时候，香味就像吸铁石一样把大家瞬间聚拢在了一起，紧接着农家自己腌的土腊肉、当季的蓟菜，棠梨花、拔丝红薯、土腌鱼等等也陆续上桌了，满桌独特农家风味的农家菜摆在了大伙的面前，气氛随着麻辣温度的升高，大家的心情立刻轻松了起来，吃着，喝着酒，笑着，一大桌子菜立刻就消灭掉一大半。

这是一群顾客吃花椒鸡热闹场景的画像，在美食面前都忍不住挽起袖子猛甩了一顿花椒鸡。

东大村村民刘贵生2001年开始做花椒鸡，开始只在家里做给亲戚朋友们吃，其实开始的时候不叫“花椒鸡”叫黄焖鸡，有一年家后院的花椒熟了，老刘就把青花椒和叶子放进鸡里一起翻炒，味道很特别，亲戚朋友就都连连称赞。就这样从一天做一只鸡慢慢做起来，花椒鸡就被一传十，十传百的被四里八乡越来越多的人叫出名了。

大家都慕名而来，生意也越来越好，家里小院子坐不下了，就在旁边搭了一个房子接待更多的客人。生意火爆的时候，车子在村子外的长坡下就堵住了，厨房里从早忙到晚，要做出七八十只鸡，每天都有百来号人来吃。

如今，双龙乡的花椒鸡已经成为双龙的一张美食名片了。

生活里的惊喜，来源于你踏踏实实地热爱着它以及融入了它以后对它的理解。你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。

唯有美食与爱，不可辜负。

“鸡叔”与家人靠着独创的“花椒鸡”装扮着自己的小家庭，充实着自己的小梦想。那就是让每一个来吃花椒鸡的人都欢喜，一如他们一样，靠勤劳和执著成就着人生的小理想，小追求。

我们在谈论什么？

谈论美好的一切......