曝光！云南这17批次食品样品抽检不合格

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近期，云南省市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取食用油、油脂及其制品、粮食加工品等10个大类1242批次样品，其中合格样品1225批次，不合格样品17批次。

本次抽检发现的主要问题是微生物污染、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用、农兽药残留超标、质量指标不达标等。

不合格样品名单

1.师宗县招设印象农家院销售的苦荞酒（散装称重），甲醇检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

2.福贡你好面包加工销售的荞糕，铝的残留量检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

3.昭阳区鲜切火锅店的自消毒餐具，检测出阴离子合成洗涤剂（不得检出），不符合餐具用品安全国家标准规定。

4.楚雄晨宇商贸有限公司销售的、标称昆明运开商贸有限公司生产的乌梅，检测出亮蓝（不得使用），不符合食品安全国家标准规定。

5.崔云武销售的菠萝干，二氧化硫残留量检测值超标，检测出乙二胺四乙酸二钠（不得使用），不符合食品安全国家标准规定。

6.曲靖市万汇商贸有限公司销售的、标称云南大不同民族工艺品制造有限公司生产的芙蓉糕（散装称重），酸价检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

7.昭通吉客隆商业有限公司青年路分店销售的红米米线（散装称重），检测出脱氢乙酸钠（不得使用），不符合食品安全国家标准规定。

8.镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县金穗粮油加工有限责任公司生产的菜籽油，过氧化值检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。（复检不合格）

9.威信吉多福商贸有限公司销售的饵块，检测出梨酸钾（不得使用），不符合食品安全国家标准规定。

10.宣威市夏添雪冷冻食品有限公司生产的西瓜冰（西瓜口味甜味冰），菌落总数、大肠菌群检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

11.双江恒丰石斛种植有限公司恒丰超市销售的鲈鱼，恩诺沙星检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

12.巧家县白鹤滩镇胖氏稀豆粉店加工的油条（散装称重），铝的残留量检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

13.弥勒市李伟冻品经营部销售的、标称云南大润昌食品有限公司生产的鸡脚筋（调理生制品），检测出苯甲酸钠（不得使用），不符合食品安全国家标准规定。

14.昭通弘普商贸有限公司销售的花生米（散装称重），黄曲霉毒素B1检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

15.盈江县盏西镇新万华超市销售的、标称云南家丰盈食品加工有限公司生产的沙琪玛，过氧化值检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

16.红塔区郭勇春水果摊销售的龙眼，二氧化硫残留量检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。

17.永胜县永北镇福芳酒类经营部销售的高粱酒（散装称重），检测出甜蜜素（不得使用），不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险；查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理；核查处置工作完成后及时向社会公开。

关于抽检中的不合格项目

你了解多少？

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部分不合格项目小知识

一、亚硝酸盐

亚硝酸盐，是常见的防腐剂和护色剂。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白血症，摄入高剂量的亚硝酸盐能引起中毒。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，酱卤肉制品类中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）残留量应小于等于30mg/kg。亚硝酸盐不达标原因可能是卫生质量控制不当。

二、孔雀石绿

孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀灭真菌、细菌、寄生虫的药物。食用检出孔雀石绿的食品，可能对人体造成潜在的致癌、致畸、致突变等危害。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。淡水鱼中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

三、玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮，又称F-2毒素，是一类结构相似的二羟基苯酸内酯化合物。主要是由一些镰刀菌属的真菌产生，不溶于水、二硫化碳、四氯化碳等溶剂，但溶于碱性水溶液，主要污染玉米，但对大麦、小麦、高粱、小米和大米也有污染，且在面粉、麦芽、啤酒及大豆及其制品中也可检出。玉米赤霉烯酮对神经系统、心脏、肾脏、肺和肝都有一定的毒害作用。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中的规定，玉米、玉米面（渣、片）、小麦、小麦粉中玉米赤霉烯酮的最大限量为60μg/kg。造成食品中玉米赤霉烯酮不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到霉菌污染，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。

四、阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》（GB 14934—2016）中规定，使用化学消毒法的餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

五、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为改善成品白酒的口感，在产品中超范围使用甜蜜素来调节口感，也可能是白酒、配制酒生产过程中造成交叉污染。

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