走进“滇西盐都”乔后，探秘盐马古道文化。

11月8日，“网络名人助力乡村振兴——在文化里逛洱源”网络主题活动第二期开展“盐马文化之旅”主题采访，网络大V和新闻媒体组成的采访团走进洱源县乔后镇，了解“滇西盐都”、盐马古道的起点——乔后的繁华岁月，探秘盐马古道文化。

播镜头里，广大网友在洱源县非遗保护中心主任杨盈川的带领下走进乔后盐矿，了解乔后盐矿的历史故事，领悟其传奇的发展历程。一栋栋古法制盐老厂房、一个个卤池、一件件老物件、建设硐盐矿遗址和新式真空制盐厂房，无不在诉说着盐矿的变迁与发展。

建设硐盐矿遗址。

乔后盐矿。

据《中国企业大辞典云南卷》记载：“乔后盐矿，国家食盐定点生产厂，年产5万吨精盐，经除铅加碘，氯化钠含量达百分之九十九点四，属国家优一级品率。”乔后盐井开采历史悠久，自明末清初开埠至今，已有数百年的历史，随着制盐业的发展，于18世纪末成为迆西盐业中心和商业重镇。

沿着盐马古道继续探寻，便可抵达灶城。“相传清初，乔后村牧人陈文秀见牛饮一池水，亲自品尝发现是咸的，便将这个消息告知村民。”随行讲解的王老师说，自清初发现盐泉开始，乔后便走上了采盐的井群之中。

乔后盐矿老物件。

据介绍，清咸丰八年杜文秀派兵进驻乔后，亲自进行规划设计，以乔后河为中心兴建南北两城，北城称灶城，设灶80座以煎盐；南城建盐仓及官舍等，制盐及管理区域自成体系，成为云南最早按规划建设的井场，并加大管理力度，使乔后井产量大增，成为当地盐都，同时使乔后成为茶马古道上食盐运输的主要输出点，其本身的发展促进了周边地区的商贸发展，成了茶盐古道上的一个重要名镇和中心地点。

如今的盐马古道。

百年来，伴随着滴滴答答的铃铛声、深深浅浅的马蹄印，马帮队伍翻山越岭将盐从乔后运向四方，也催生了丰富多元的饮食文化。赶马的途中风餐露宿，乔后镇的马帮队伍便随身携带干粮充饥，乔后火烤饼因便于携带和保存受到赶马人的青睐。

正在烤制的火烤饼。

众人沿着灶城的石板路向深处走去，寻味已延续百年历史的火烤饼。“别人一次赶两匹马，我一次要赶四匹，那时候很艰苦，火烤饼多用于充饥，没有那么香甜。”今年71岁的甘大妈做了几十年的火烤饼，年轻时曾走过盐马古道、赶过马。为了纪念那段古道岁月，她对火烤饼做了改良，做出了多种馅料的火烤饼，还有鸡蛋糕、巴烫酥饼等传统糕点。

每年中秋节期间，上百万个火烤饼从乔后销往全国各地，如今火烤饼已经成为乔后饮食文化的一张名片，真正实现了传承和发展。

烤制完成的火烤饼。

“我作为洱源当地的文旅美食博主，能参加这次活动是非常激动的。我们一起回顾了乔后的繁华往事，挖掘了乔后火烤饼背后的动人故事，我也借这个机会和其他网络大V进行了交流和探讨，收获满满。”短视频博主“@李哥美食分享”说道。

“这次的‘盐马文化之旅’邀请了当地的专家和洱源非遗专家一路为大家介绍、解说，非常有意义，一路上我用眼睛看、用耳朵听、用心感受，收获颇丰。”网络大V“@最美云南”表示，希望通过短视频记录丰富的历史人文故事，让更多网友认识乔后镇、来到乔后镇、喜欢乔后镇。

如今的乔后镇，拥有丰富的红色革命历史和盐文化资源，对于开发古镇红色旅游、盐马古道文化旅游有积极的推动作用，为实施传统村落项目建设、开发古镇盐马古道文化旅游奠定了坚实的基础。目前，仍保留了部分传统手工业，如手工制作布鞋、火烤饼、传统手工艺（纸扎、缝纫）等。