注意!昆明发布最新安全风险预警→
应用介绍
油豆,即油沙豆,四季豆又叫菜豆、云扁豆等。油豆和四季豆中含有名为红细胞凝集素的毒素,彻底加热可破坏该种毒素,烹调时若加热不彻底会导致毒素留存。
一、学校(含托幼机构)食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、单位食堂、旅游景区供餐单位、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工食用东北油豆、四季豆,防止引发群体性食物中毒事件。 二、餐饮经营单位要严格把好食用东北油豆、四季豆采购关,建立和掌握中毒应急预案及处置流程,严格执行彻底烧熟煮透等安全的烹调加工方法,确保消费者食用安全。 三、广大群众要谨慎购买、加工、食用东北油豆、四季豆,家庭在加工煮食时,要烧熟煮透。切忌急火短时嫩炒,严禁凉拌食用。 四、食用东北油豆、四季豆毒性潜伏期多为30分钟至5小时,发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛为主,部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状,若食用油豆、四季豆等豆类出现以上症状,请立即停止食用,并及时到医院就诊。 五、各成员单位要积极向广大群众宣传普及食品安全知识,谨慎食用东北油豆、四季豆,增强食物中毒防范意识。
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