速看！云南疾控发布最新提示

应用介绍

寒冬的凛冽

在春风的催促下

已渐行渐远

温暖和煦的春日里

学校也迎来了春季开学

为保障校园食品安全

云南省疾病预防控制中心提示如下

↓↓↓

主要风险

一是随着气温回升，各类致病性微生物也活跃起来，常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等容易污染食品并快速繁殖。

二是当前仍是诺如病毒感染的高发季节，校园内人员密集，容易发生诺如病毒感染和快速传播。

三是春暖花开，草长莺飞，容易发生儿童误食马桑果、蓖麻籽及其他野果引起的有毒植物中毒。

主要预防措施

（一）针对食品加工者，把好“四关”

一是原料关，采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位选购。不购买“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、异常颜色、异常气味或来历不明的食品，避免采购四季豆、野味等高风险食品。

二是加工关，生鲜食材需要消毒清洗干净，需要加热的食材一定要烧熟煮透，制作过程中注意生熟分开，防止交叉污染。不加工制作过期食品。

三是食物保藏关，做好的成品及时冷藏保存，且不宜存放时间过长。冰箱储存食物要分类分隔存放。米饭室温下放置时间不要超过2个小时，制作炒饭的米饭在冷却过程中要做好防护，最好不要用隔夜剩米饭制作炒饭。计算好从食物制作、配送到学生进食的时间，全程时间不要过长，食物在脱离安全保护温度到进食不要超过2个小时。

四是个人卫生关，餐饮从业者需严格注意个人卫生，在制作、售卖、分发食物或餐具过程中注意手卫生，操作前、如厕后要用肥皂和流水仔细清洗双手，发生腹泻等疾病及时报告。

（二）针对在校师生，做到“三要”

一要提高自我保护意识，注意安全第一。校内就餐尽量选择热食类食品，进餐过程发现异常颜色、异常气味等情况立即停止进食并核实。不喝生水，不吃新奇野果野花，不采不吃不认识的野生植物。

二要保持良好的卫生习惯。保持良好的手卫生是防控诺如病毒传播最重要和最有效的措施，广大师生也需注意手卫生，尤其是饭前、便后要洗手。同时定期对公共场所（如教室、宿舍、食堂、卫生间等）通风换气、清洁及消毒。如有人员感染诺如病毒等疾病要及时隔离并向相关部门报告。

三要提高对食源性疾病的认识，学习食品安全知识，倡导合理膳食，培养良好的卫生习惯和饮食习惯。