从“田间”到“舌尖”云南农业大学成功申报全国首个咖啡科学与工程专业

应用介绍

  近日，教育部公布了2023年度普通高等学校本科专业备案和审批结果，并发布2024年普通高等学校本科专业目录。在本次普通高校本科专业调整中，24种新专业正式纳入本科专业目录，2024年起，即可进行高考招生。云南农业大学申报的“咖啡科学与工程”专业成功列入其中，成为全国首个也是唯一一个开办咖啡本科人才培养的专业点。

     记者从云南农业大学了解到，咖啡科学与工程专业属于国家特设专业，是满足经济社会发展特殊需求所设置的专业，一级学科为食品科学与工程（学科代码为082713T），学位授予门类为“工学”，学制四年，着力培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才。

课程体系

为了更好地达成专业人才培养目标，咖啡科学与工程专业设置了食品科学与工程类基础课程以及《咖啡风味化学》《咖啡加工学》《咖啡烘焙与品评学》等专业核心课程，全面提升学生对基础理论的理解；设置《工程训练》《技能训练》等专业综合实践课程，搭建了云科热区众创空间和普洱咖啡主题创业园等第二课堂实践平台，与雀巢、星巴克等合作建设实习实践基地23家，充分满足实践训练需求，培养学生创新实践能力。

基础条件

为保障人才培养方案的落实，咖啡科学与工程专业已配备专职教师24人，其中教授8人，博士10人，配备价值超过1500万元的教学仪器设备，建设了校内外高标准教学实践基地和实验室，出版了“十三五”规划教材2部，建有《醉美云南咖啡》线上课程，线下已开设《咖啡加工学》《咖啡调配学》和《咖啡烘焙与品评学》等三门课程。

科学研究

咖啡科学与工程专业办学地点设在“中国咖啡之都”的普洱热带作物学院。自1960年来，学院不断深入开展以天然橡胶、咖啡、茶叶“三棵树”为中心的热区人才培养，1987年起开展咖啡新品种选育及加工等方面的研究，经过近四十年的办学与科研沉淀，目前已建成国家市场监管技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）、云南省高校咖啡资源开发与利用工程研究中心、面向南亚东南亚咖啡工程技术研发辐射中心等6个省级教学科研平台，立项省部级科研项目8项，近五年咖啡相关的科研项目累计到账经费超过2000万元，荣获省级科技进步奖2项，省级农业主导品种、主推技术3项，标准3项，授权发明专利3项，研发的设备及工艺产生经济效益超过3亿元。

发展方向

未来，云南农业大学将重点围绕咖啡品质形成机理、咖啡可控发酵、新型特色咖啡产品研发、咖啡副产物创新利用、咖啡生产装备集成以及咖啡功能性成分挖掘等方面开展教学、科研与技术推广，践行习总书记对新质生产力的相关要求，扎实推进中国咖啡高质量发展，形成具有中国特色的咖啡新文化，助力中国咖啡走向世界舞台。