味道云南 | 天麻火腿鸡
应用介绍
天麻火腿鸡是昭通市彝良县的特色美食，首先将天麻清洗干净，切片备用，火腿切片备用。鸡块切好后先焯水，洗净备用。陶瓷汽锅或煲汤锅中加入适量的纯净水，放入鸡块、天麻片、火腿片、姜片等材料，小火慢炖2-4小时，直到鸡肉熟烂，天麻煮透即可。根据个人口味加入适量的盐调味。此外，还可以加入红枣、枸杞等药材增加营养和口感。需要注意的是，火腿本身带咸味，在炖煮过程中可以不用放盐或者少放盐。天麻火腿鸡不仅口感鲜美，还有助于失眠人群，有祛风湿、止痛、行气活血、降低血压、明目等作用。
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