600多年传承！江川大荞饼市场走销

月亮圆，酥饼甜！中秋节吃大荞饼是江川区老百姓的传统习俗，至今已有600多年的历史。江川大荞饼因色泽金黄、味道香甜、油而不腻、酥而不散深受消费者青睐。

江川大荞饼也叫“大酥饼”“满油饼”“黄金大饼”具有“大”“圆”“酥”三大鲜明特点，再加上色泽金黄，寓意美好，早在明洪武年间，江川人就有在中秋节点香灯，用大荞饼敬献天地和祖宗，祈求国泰民安、五谷丰登、家和宅睦、平安吉庆的习俗。晚清末年江川大荞饼以香酥、个大、用料实足而冠绝滇中。“当时交通非常落后，就靠人背马驮，江川大荞饼远销到全省各地。还孕育出了李氏、汪氏、贺氏等多个大荞饼生产世家”。 

　　近年来，江川区大荞饼生产企业和作坊还纷纷利用现代设备和科学技术，对大荞饼的生产制作等进行改良，推陈出新，衍生出了伍仁、三香、火腿、苏子、枣泥、鲜花等不同口味，规格最小的300克，最大的10公斤，使大荞饼的品种、口味、卫生、环保等更加符合现代消费者需求。 

　　目前，江川区从事大荞饼生产企业和作坊共有30多家，年生产销售大荞饼400多吨，销售额1000多万元。如今，江川大荞饼的名气越来越大，销售市场越来越好。中秋节临近，各生产企业、作坊订单不断，销售火爆。