揭开宣威“炸洋芋”的“网红密码”

在宣威，“洋芋”便在众多美味中拨得头筹，在宣威人一年四季的餐桌上，当属金黄酥脆的炸洋芋最让人回味无穷。

一勺手切洋芋下锅，洋芋炸至金黄，在油锅中翻滚，带起阵阵气浪，随着店家的勺子搅拌几圈，“黄金”洋芋便出锅。要说炸洋芋的灵魂，当属调料，将辣椒、花椒、萝卜丝等调料放入其中，再配上老板娘的自制“卤水”，在均匀搅拌中一碗红绿相间的麻辣炸洋芋呈上餐桌。

洋芋到处有，但宣威炸洋芋的独特风味，汇聚了红土地里长出来的倔强和当地群众的智慧。每一位宣威人的坚守，让炸洋芋得以世代传承，滚油入锅、盛出一碗思乡，家的味道，才是人间美味！